Comment déguster le Picodon ?
Au cours d’un repas, pensez à sortir le Picodon du réfrigérateur, environ 1 à 2 h avant de le déguster.
Servez-le à température ambiante. Il se déguste avec un pain de campagne, que vous aurez au préalable légèrement tiédi. Cette petite astuce, permet au Picodon de libérer tous ses arômes !
Qu’il soit classique ou affiné méthode Dieulefit, le Picodon possède des caractéristiques typiques, issues de son terroir d’origine. « Quelle que soit la méthode d’affinage, le goût est franc, caprique avec des notes végétales (notamment noisette et champignon sans excès) et parfois piquant, sans trop de salinité ni d’acidité. Lorsque le Picodon est « lavé », il peut présenter des notes de fermentation alcoolique. »
Ce fromage de caractère, au goût de chèvre unique séduira à coup sûr votre palais !
